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- 2008年9月
9月のメニュー
テーマ : 初秋のイタリア風家庭料理part 1
暑い暑い夏もそろそろ終わりです。夜になるとちょっとすずしい秋の風が吹くようになりました。
さて、秋を感じると食べたくなるものといえば。。。。私の場合はイタリアン。ぐっとおいしくなる秋の資材をシンプルに。今月はパスタを中心にした軽めの献立。来月は煮込みやローストにきのこなども登場した深まる秋のメニューでの予定。秋のイタリアンメニューは、今月、来月と２月続けていろいろご紹介していきたいと思います。
9月4日/9月6日のメニュー
前菜：しめさばのイタリア風サラダ
しめさばとルッコラ、ハーブをたくさんあわせたサラダ仕立て。新しいしめさばの食べ方です。すだちを聞かせたドレッシングで。
主菜：なすとトマトソースのパスタ
とろんとするまでオリーブオイルで揚げたなすを軽くつぶしたペーストを加えたトマトソースで。絶品。
デザート：白桃のコンポート アイスクリーム添え
白ワインでさっと煮た桃のコンポート。冷たく冷やして。
9月11日/9月13日のメニュー
前菜：たっぷり野菜と魚介のフリット
オリーブオイルで軽く揚げ焼きにするフリット。さっくさくの衣で。なすやズッキーニ、玉ねぎなどと魚介をたっぷり盛り合わせにします。
主菜：さんまのスパゲティ
大好評のアンコールメニュー。シチリア風いわしパスタのアレンジです。ケイパー、松の実、レーズンの他、隠し味でみょうがをきかせたもの。
デザート：パンナコッタ レモンのソース
レモンのソースでさっぱり仕上げた定番デザート。
・簡単なテーブルセッティング
・お料理に合わせたお酒のお話。
