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- 2008年10月
10月のメニュー
テーマ : 初秋のイタリア風家庭料理part 2
10月といえば、秋が深まってくる夜長の季節。じっくりとワインとあわせた食事も楽しみたい気分ですね。
今月はローストや煮込みなど、ちょっとボリュームあるお料理をメインに。
10月9日/10月11日のメニュー
前菜:さんまとディルのサラダ仕立て
秋といえば、さんま。みんな大好きなお魚です。こんがりと焼いてサラダ仕立てに。
主菜:骨付きポークのソテー バルサミコのソース きのこ添え
骨付きの厚切りポークソテー。たっぷりきのことバルサミコのソース。
デザート:栗とキャラメルのアイスクリーム
意外とさっぱりとした口溶け。いくらでも食べられそう。
10月23日/10月25日のメニュー
前菜:バーニャカウダ
数種類の野菜をアンチョビのソースで。バーニャカウダソースは覚えておくと便利なソース。
主菜:豚バラ肉と野菜の煮込み
豚バラ肉は最初にきっちり焦げ目をつける、それがおいしさのポイント。あとは白ワインとトマトで煮込むだけ。さらっとした軽めの煮込みです。
デザート:りんごのクランブル
香ばしいクランブルをたっぷりと上にのせて焼き上げたデザート。ホイップクリームを添えて。
・簡単なテーブルセッティング
・お料理に合わせたお酒のお話。