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- 2008年11月
11月のメニュー
テーマ : 秋の炊き込みごはん
お米は新米になり、ますますごはんのおいしい季節。秋の素材をほこっと炊き込んだ、炊き込みごはんが今月のメインテーマです。それにあわせたシンプルな和食献立をご紹介します。
11月第1週目のメニュー
前菜:豚肉と大根の塩煮
シンプルに豚肉と大根をこんぶのおだしで煮るだけ。とびきりおいしいスープも一緒にどうぞ。
主菜:さんまの炊き込みごはん
我ながら絶品の一品。針のように細く切ったしょうがをたっぷり。焼いたさんまを炊き込んだ、きっとみんな大好きになるごはんです。
おつけものをつけて。
デザート:柿のゼリー
柿の甘い果汁をそのまま固めます。さっぱりと和風のゼリーに仕上げて。
11月第2週目のメニュー
前菜:里芋と栗のコロッケ
ねっとり、とろりんと和風コロッケなのに、なぜか少しクリームコロッケのような味わい。。。おすすめです。
主菜:塩鮭ときのこの炊き込みごはん
辛めに塩の利いた鮭、旬のきのこをたっぷりと炊き込んだ、秋ならではのごはん。少しだけもちごめを加えてほっくりもちもちと仕上げます。
なめことお豆腐のお味噌汁をつけて。
デザート:梨で作るマチェドニア
そのまま食べることの多い梨。果汁たっぷりでおいしいですよね。今回はちょっとだけおしゃれなデザートに。
・簡単なテーブルセッティング
・お料理に合わせたお酒のお話。