Menu - 2009年12月
 
12月のメニュー
  テーマ : クリスマスのごちそう
  今年も残すところあとわずか。クリスマスも近づいてきました。
今月は、SPOON初登場、フレンチビストロの定番「コンフィ」をご紹介します。
コンフィをメインにしたクリスマス向けのごちそうコース。
楽しいクリスマスメニューに仕上げました。
   
  12月3日/12月12日のメニュー
前菜：ベーコン、白インゲン豆、じゃがいも、キャベツなどの白いスープ
  野菜のうまみをじっくりと煮だした、やさしいスープ。
煮込む前にうまみを出していく、ちょっとしたポイントをご紹介します。
主菜：骨付き鶏のコンフィ　メスクランのサラダとじゃがいものソテー添え
  油で煮る、という調理法のコンフィ。時間は少しかかりますが、とても簡単にできます。
本来なら骨付き鴨肉で作るのが定番ですが、手に入りやすい鶏肉でもおいしくできます。
かりっと仕上げたじゃがいもといろんなハーブの入ったサラダを添えて。
デザート：キャラメルナッツのヌガーグラッセ
  かりかりのナッツを混ぜ込んだ、ふんわり軽い冷菓です。
   
 
  ※ みなさま。改めてご連絡をさせていただきますが、現在、教室システムを見直し中です。
※ 今考えているのが、チケット制の有効期限をなくし、もっと自由にいらしていただけるようにすること。
※ 今までの教室を、木曜日、土曜日週１回ずつの開校とさせていただき、新たに月１回新しいコースを新設すること。
※ などを考えております。
※ もうしばらくの間、月１週ずつの開校とさせていただきたいと思います。
※ 現在お持ちのチケットは、有効期限なしとお考えいただいてお使いください。
※ どうぞ、よろしくお願い致します。
   
  ・簡単なテーブルセッティング
・お料理に合わせたお酒のお話。