本来はとてもとても手がかかる料理らしいビリヤニ。インドでもちょっと高級な料理です。 チキンで作ったカレーとスパイスを利かせたごはんを一緒に蒸したいわば炊き込みご飯。 ライタというヨーグルトのサラダを混ぜながらいただくのです。