Menu - 2015年6月
 
６月のスケジュール
  6月18日(木)19:00〜   6月19日(金)19:00〜   6月20日(土)12:00〜
  6月28日(日)12:00〜    

6月のメニュー
  テーマ :６月の保存食を使ったおかずごはん
  今年もあっと言う間に半分終わってしまいますね。
梅雨の6月は、私はなんだか好きな季節。大好きな紫陽花が咲いて、じりじり暑い夏が来る前の静かな時という感じです。この時期は毎年おおわらわで保存食を作りたくなりますよね。梅やプラム、山椒の実やらっきょうなど、なにかと仕込みに忙しい６月。
さて、今月のテーマは梅やらっきょう、山椒にプラムなどを使ったお料理。じとじととした時期だからこそのさっぱりと酸味や香りを効かせたメニューで、食欲ももりもりです。
   
  6月18日/6月19日/6月20日/6月28日のメニュー
前菜：梅醤で炒め合わせたらっきょうとタコ、いんげん。
  梅醤は、生姜とたたいた梅、そして醤油を合わせたたれ。これだけなのに本当に風味ゆたかで美味しい調味料です。
主菜：牛肉のステーキ　山椒のソースで。サラダを添え
  牛肉はもろみで風味をつけて強火で焼きあげて。効かせた山椒が食欲をそそります。
梅干しごはんも添えます。
デザート：プラムのコンポート
  あんずやネクタリンなどバラ科のフルーツが出回るとどうしても作りたくなりますね。冷たく冷やして。
   
 
 
  ・簡単なテーブルセッティング
・お料理に合わせたお酒のお話。